水溶性淀粉稀溶液或淀粉糊在低温下静置一定的时间，浑浊度增加，溶解度减少，在稀溶液中会有沉淀析出，如果冷却速度快...

　　阳离子淀粉 是在淀粉大分子中引入叔氨基或季铵基，赋予淀粉阳离子特性。阳离子淀粉的正电荷使它与带负电荷的基质结合...

　　羧甲基淀粉钠是变性淀粉的一种，属醚类淀粉，是一种水溶性阴离子高分子型化合物，在使用时会显示出优于淀粉、纤维素衍...

　　氧化淀粉：造纸施胶剂、涂布黏合剂、瓦楞纸生产黏合剂；纸箱纸袋黏合剂；代阿拉伯胶生产糖果；漂染精整上浆剂。 　...

　　由于磷酸酯淀粉的自身性质，在进行加工的时候特别容易粘在一起，这不仅严重影响了外观，其味道也深受影响，为了我们不...

　　可溶性淀粉是一种白色或淡黄色粉末，无臭无味，不溶于冷水，在热水中则可成为透明溶液，冷却后不结冰。一般用大米、玉...

　　一、概述　　马铃薯淀粉是以新鲜马铃薯为原料，经一系列的原料清洗、破碎、过滤、脱水、干燥等工序处理而得到的，特点...

　　制取淀粉将绿豆用清水洗净,盛在池子中浸泡一昼夜使其吸足水分。将浸好的绿豆磨碎,磨时按绿豆与清水1：4的比例加入...

　　(1)取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。　　(2)取本品约0.1g，加水20...

　　生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用...